1个浸透烟火的厨师梦想，

1份粤菜传承的使命担当，

1095天孜孜不倦的学习，

时光走笔，岁月成章

最终蜕变成照亮大湾区的万千星海……

三年前，来自全国经济欠发达地区的29名贫困学生，成为首届李锦记希望厨师粤菜师傅班的学生。在李锦记的全额资助下，他们在被誉为“粤菜厨师黄埔军校”的国家重点中等职业学校——广州市旅游商务职业学校开启了他们的寻梦之旅。

2020，首届李锦记希望厨师粤菜师傅班开班仪式

经过三年的学习历练，如今希望厨师粤菜师傅班的同学们满载希望，肩负传承粤菜优秀饮食文化的使命走上了各个工作岗位。在广州酒家（昌岗店）中厨工作的郭博扬就来自首届李锦记希望厨师粤菜师傅班。

19岁的“非典型”00后郭博扬，出身于汕头的一座小渔村。幼时的家里经济状况不太好，家庭收入主要靠务农和打零工帮补，后来郭妈妈开了一家小小肠粉店。懂事的郭博扬从小就堂前厨后忙里忙外，虽然童年里都是忙碌的身影，但他却在帮助家人的潜移默化中接受了烹饪的启蒙，学会了做简单家常粤菜，并对学厨产生了浓厚的兴趣。

      希望厨师，在迷茫中燃起希望

年少的郭博扬从小就好奇外面的世界，梦想从这个一脚就走到头的小渔村走出去。不料2020年，他中考失利，一时失去目标和方向。在全家人都觉得未来渺茫时，他们通过亲戚了解到首届李锦记希望厨师粤菜师傅班招生的信息，这是李锦记落实贯彻国家“推进粤港澳大湾区建设”决策，响应政府“粤菜师傅”工程的培养计划。李锦记希望厨师项目也以“扶志+扶智”的形式，帮助有志青年，实现厨师梦，改变家庭命运。想要走向更大世界的郭博扬，即刻决定前往广州参加面试。

2020年，郭博扬参加希望厨师面试，进行嗅觉测试

回忆起面试的场景，郭博扬说“当时内心忐忑不安，没什么把握。“但他面试时态度诚恳，加上从小耳濡目染对烹饪的热爱，还熟练地为招生小组介绍“扇贝粉丝”的详细做法。最终这份热忱打动了评委，成功通过了面试。

“我想我能被选上，也是因为李锦记希望厨师项目想要帮助像我一样的青年，能改变自己的命运，改变一个家庭的命运。”

郭博扬（右一）和弟弟在汕头

打破局限，在烹饪中学会做人

学校的生活，给这个来自渔村的孩子开启了一扇新世界的大门。2020年首届希望厨师广州班开班仪式，郭博扬作为新生代表，向到场领导分享自己的厨师梦。而郭博扬回忆，在校的学习更是打开了他全新的认知，让他重新认识了烹饪。

他至今还记得在希望厨师项目学习一道精致菜肴时的冲击：八宝葫芦鸭。这道菜需将八种馅料酿入鸭腹中，通过绝妙火候将各种食材的鲜美发挥到极致，加以精美的摆盘。“这让我对烹饪有了进一步的认识，它是食材、刀工、火候、摆盘、色、香、味、形交织的艺术。从此我也在老师的带领下不断磨练技能，提升烹饪技术。

2020年开班仪式，郭博扬（右一）作为新生代表进行分享

“在校期间，李锦记也一直陪伴我们”郭博扬说到。“李锦记为我们开展企业文化交流会，让我学习到‘思利及人’的企业核心价值观，那是我第一次直观的感受到李锦记传承百年的精神支柱，也让我一直心怀感恩，立志要回馈社会。”

2021年，李锦记举办“锦”上添花年夜饭活动，郭博扬积极参与“锦”上添花年夜饭挑战赛，制作美食的同时还尝试拍摄、制作短视频。2023年，李锦记美食&公益厨艺体验活动，郭博扬化身“小师傅”，与来自广东的美食爱好者分享自己的成长，并教授嘉宾制作经典粤菜。从初入门的小白，到掌握一技之长，他正通过自身的努力，为粤菜的传承发展、中华优秀饮食文化的发扬光大贡献自己的力量。

长风破浪，在磨砺中撑起船帆

通过勤奋的学习与努力，郭博扬毕业时进入了素有“食在广州第一家”之美誉的中华老字号餐厅——“广州酒家”工作。优秀的平台也意味着艰难的挑战，初入职场的郭博扬，在这份与火候争时间的工作中，不免手忙脚乱频频犯错。当挫折和压力接踵而至时，这个年仅19岁的少年曾想要放弃。“此时我想起了李白的诗句，‘长风破浪会有时，直挂云帆济沧海’”。

“我想，人生总有低谷，何不挑战爬上高山，也许这才是人生的意义。”师傅也跟他说：“安于现状，遇到困难立马就退缩，那你今后的人生也会一直如此。”于是，郭博扬开始奋起直追，下了班在后厨悄悄加练拿碟、摆盘，提高审美，在别人休息时也独自拿沙子练抛锅、顺锅等技艺，反复磨炼自己。甚至会钻研80年代广府菜古菜谱，从中揣摩粤菜的隽永底蕴……

郭博扬（右一）参加学校“非遗美食营”活动

郭博扬工作的广州酒家，以经营经典粤菜驰名，在秉承传统粤菜精华的基础上，深度发掘和弘扬粤菜文化。日复一日的学习磨练，也是郭博扬对粤菜文化领略和吸收的过程。慢慢的，他开始崭露头角，成为了师傅的得力助手，还有了自己的拿手菜。他不仅成为这家老字号酒家里名副其实的多面手，更是不断成长为专业粤菜师傅，以专业技艺弘扬粤菜文化，发扬优秀餐饮文化。

      载梦远航，思利及人爱传他人

如今走上工作岗位的郭博扬也渐渐实现了小时候的梦想——成为一个可靠的大人。他不仅实现了经济自立，也时常为家里购置物品，改善家里生活条件。他是家人的依靠，更是家人的骄傲。家人会很自豪地对朋友说儿子是“李锦记希望厨师”。也正如李锦记所期待的，郭博扬从相对落后闭塞的小山村走向了大城市的舞台，拥有了改变人生的机会。

“如果没有成为希望厨师，我可能会是个工厂仓库管理员，被困于那个海边小渔村。无法像现在这样掌握一技之长，有着走向社会的底气，更有着改变自己人生的志气！”

关于未来，郭博扬希望能成为更专业的粤菜师傅，将来可以开一家属于自己的餐厅，传承粤菜美味，兼顾家人。

希望厨师也让郭博扬认识到，“世界不止眼前的苟且，还有更多可能性。我能通过自己的双手改变现状，掌握自己的人生，更能思利及人，帮助更多像我曾经一样的人。”